Лучший рецепт традиционной лапши для лагмана

Хотите научиться готовить тянущуюся, нежную и ароматную лапшу для лагмана? Мы подготовили для вас подробную инструкцию с несколькими полезными советами, чтобы ваша лапша всегда получалась идеальной!

Используйте только качественную муку для приготовления теста. Она должна быть высокого сорта и подходить именно для лапши.

При замешивании теста добавляйте воду постепенно, чтобы не переборщить и сохранить правильное соотношение сухих и влажных ингредиентов.

Оставьте тесто отдохнуть в плотной упаковке минимум на полчаса. Это поможет улучшить его эластичность и сделает лапшу более гладкой и растяжимой.

Перед тем, как раскатывать лапшу, посыпьте поверхность стола и тесто мукой. Это поможет избежать прилипания и облегчит процесс раскатывания.

При раскатывании теста используйте деревянные палочки или специальный лапшерез, чтобы добиться тонкости и нежности лапши.

Чтобы лапша не слиплась, посыпьте ее мукой или крахмалом после раскатывания и разрежьте на полоски.

Не забудьте обработать полоски лапши мукой, чтобы они не склеились в процессе приготовления.

Варите лапшу в большом количестве кипящей воды с добавлением соли. Примерное время варки - 3-5 минуты, до готовности.

После варки тянутую лапшу обильно ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить ее упругость.

Добавьте приготовленную лапшу в ваш лагман непосредственно перед подачей, чтобы она сохраняла свою форму и аромат.