Рецепт сухого вина из изабеллы в домашних условиях

Хотите приготовить вкусное сухое вино из винограда изабелла? Мы поделимся с вами популярным рецептом, с помощью которого вы сможете сделать вино самостоятельно в домашних условиях. Вас ждет увлекательный процесс изготовления, а в итоге - великолепный напиток с неповторимым вкусом и ароматом.

Выберите спелые плоды изабеллы с насыщенным цветом и сладким запахом. Убедитесь, что виноград не имеет повреждений или гнили.

Тщательно промойте ягоды в холодной воде, сняв стебельки. Лучше всего использовать пластиковую емкость, чтобы избежать окисления металла.

Переберите и раздавите виноград с помощью деревянного или пластикового пестика, чтобы извлечь сок. Не используйте металлические предметы, так как они могут повлиять на качество вина.

Добавьте к полученному соку сахар и перемешайте до полного растворения. Количество сахара зависит от вашего личного предпочтения, но обычно рекомендуется 400-500 грамм сахара на 1 литр сока.

Для ферментации вина используйте специальные винные дрожжи, которые можно купить в магазине или винодельческом центре. Они обеспечат правильное превращение сахара в спирт.

Перелейте полученную смесь в бутылку или галлонную емкость, оставив небольшой зазор под горлышко для отхода углекислого газа. Проведите регулярную аэрацию вина, открывая и закрывая крышку, чтобы освободить образовавшийся газ.

Поставьте бутылку с вином в темное прохладное место, где температура будет колебаться от 18 до 22 градусов Цельсия. Оставьте вино на ферментацию в течение 2-3 недель.

После окончания ферментации, аккуратно перелейте вино в другую емкость, оставив осадок на дне.

Оставьте вино для выдержки в течение 6-12 месяцев в прохладном темном месте. В это время вино будет оседать, оно приобретет глубокий аромат и насыщенный вкус.

Через указанный период можно рассматривать ваше собственное сухое вино из винограда изабелла самостоятельно приготовленным и готовым к тому, чтобы наслаждаться его уникальным вкусом и ароматом!